TÌM HIỂU ĐỘ NGỌT CỦA RƯỢU VANG VÀ GIỐNG NHO

Vị ngọt của rượu vang trước hết được xác định bởi nhà sản xuất rượu. Tuy nhiên, mức độ ngọt ngào của rượu vang theo xu hướng và có mức độ như nhau với giống nho đó. Độ ngọt của rượu vang dao động từ gần như không có đến 70% vị ngọt.

Dưới đây là 2 biểu đồ của 2 loại rượu vang phổ biến được liệt kê từ không ngọt (dry) đến ngọt.

Vang đỏ từ không ngọt Dry đến ngọt Sweet.

Nếu bạn chưa từng uống chai vang bạn có trên tay, muốn biết chai vang của mình không ngọt hay ngọt cách đơn giản nhất là vào trang web của nhà sản xuất. Mỗi nhà sản xuất đều công bố bảng Tech Sheet.
Ví dụ Technical sheet của Novas (trên trang web của nhà sản xuất công bố).


- Rượu vang dưới 1% độ ngọt được gọi là không ngọt dry.
- Rượu vang có độ ngọt trên 3% được gọi là bán ngọt
- Rượu vang có độ ngọt trên 5% được gọi là ngọt ngào đáng kể.
- Rượu vang tráng miệng bắt đầu vào khoảng 7-9% độ ngọt.
 1% độ ngọt bằng 10g/lít đường dư (RS).
 1% độ ngọt khoảng 2carbs tương/ 1ly rượu 150ml
 1% độ ngọt tương đương khoảng 6 calo/1 ly rượu 150ml.
Thông thường người uống vang có thể phát hiện độ ngọt dưới 1.5%. Còn những người sành rượu được đào tạo có thể phát hiện ở mức 0.2%



Vị ngọt của rượu đến từ đâu?
Hàng ngàn năm trước, các nhà sản xuất rượu đã tìm ra cách dừng quá trình lên men (bằng nhiều cách khác nhau) để giữ một ít đường từ dịch nho còn lại trong rượu vang của họ. Đây là lý do có vị ngọt trong rượu vang.
Người đam mê rượu vang gọi những loại đường thừa này là "đường dư," vì đường đến từ vị ngọt của nho. Tuy nhiên cũng có một số loại rượu vang chất lượng kém được làm bằng đường bổ sung (gọi là chaptalization), những rượu vang này cho độ ngọt gắt.
Ngoài ra, các vị khác có trong rượu như vị đắng, chát (tannin), độ chua có trong rượu cũng làm giảm độ nhạy cảm nhận độ ngọt của chúng ta.

Tham khảo: Winefolly
 

Có nhiều địa chỉ uy tín để chúng ta chọn mua rượu vang, rượu ngoại. Hoặc có thể chọn mua tại cửa hàng chuyên về rượu với các Chuyên Gia am tường, nhiệt tình, có uy tín được nhiều khách hàng tin tưởng chọn mua. Shop rượu Ngọc Hân hiện nay là địa chỉ bán rượu vang uy tín cho nhiều đối tác doanh nghiệp và khách hàng gần xa với nhiều dòng rượu vang nhập khẩu chính hãng, có giá cả hợp lý.

Quý Khách hàng có thể gọi điện đến Shop rượu Ngọc Hân 0985 590 095 hoặc đến trực tiếp cửa hàng để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất nhé !

Bài viết nhiều quan tâm
1/ Bí kíp chọn rượu vang ngon cho bữa ăn
2/ Địa chỉ mua rượu vang Ý ngon tại TPHCM
3/ Khám phá hương thơm tuyệt diệu từ rượu vang
4/ Rượu vang và 5 phương cách giúp giữ gìn sức khỏe và dáng vóc
5/ Kinh nghiệm chọn rượu vang ngon tại Nhà Hàng
6/ Lý do đặt chai rượu vang nằm ngang khi bảo quản
7/ Kinh nghiệm chọn rượu vang ngon
8/ Thưởng thức rượu vang